Zucchini Relish oder auch Zucchini Chutney

Hat Jemand von euch eine Zucchinipflanze? Ja?
Dann wisst ihr wohl was es bedeutet, wenn man sogar drei dieser Pflanzen hat.
Genau...
...unglaublich viele Zucchinis. Die kann man zu ziemlich viel verarbeiten.
Eine unserer Varianten ist ein Zucchinirelish. Das ist ein echter Grillbursche!

Hier das Rezept:

1,5 kg Zucchini

0,5 kg Zwiebeln

0,5 kg Zucker

0,5 l Kräuteressig

1,5 EL Senf

1,5 EL Curry

1,5 EL Paprikapulver

1 EL Cayennepfeffer

1,5 EL Mehl

 

Zucchini und Zwiebel klein würfeln, etwas Salz hinzufügen und über Nacht stehen lassen.

Ausdrücken und mit Zucker, Essig und Senf 30 Min. kochen. Die letzten 10 Min. restliche

Gewürze hinzugeben und mit Mehl binden. Gleich heiß in saubere gespülte Gläser geben

und umgedreht erkalten lassen.

 

Viel Spaß beim Nachkochen.

 

Und das mit dem Schmücken der Straße war ich wohl! Ich schwör!!!